Effect of Enzyme Type, Enzyme Substrate Ratio and Temperature on Phenylalanine Removal from Milk

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	American journal of food technology 2012-02, Vol.7 (3), p.123-132
Hauptverfasser:	Silvestre, Marialice P.C., ., Mariana W.S. de Souz, ., Carlos O. Lopes Juni, ., Viviane D.M. Silva, ., Marcos J.B. Aguiar, ., Wendel O. Afonso, ., Mauro R. Silva
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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