Protein Dispersibility Index and Trypsin Inhibitor Activity of Extruded Blends of Acha/Aoybean: A Response Surface Analysis

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	American journal of food technology 2007-10, Vol.2 (6), p.502-511
Hauptverfasser:	Anuonye, J.C., Badifu, G.I.O., Inyang, C.U., Akpapunam, M.A., Odumudu, C.U., Mbajika, V.I.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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