Sesame Protein 11: Functional Properties of Sesame (Sesamum indicum L.) Protein Isolate as Influenced by pH, Temperature, Time and Ratio of Flour to Water During its Production

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Asian journal of biochemistry 2007-08, Vol.2 (5), p.289-301
Hauptverfasser:	., Philip John Kanu, ., Zhu Kerui, ., Zhou Hui Ming, ., Qian Haifeng, ., Jestina Baby Kanu, ., Zhu Kexue
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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