Thomas Collas , La pâte et le décor : considération et formes professionnelles dans le monde des pâtissiers. Thèse de sociologie , réalisée sous la direction de Pierre FRANÇOIS, Directeur de recherche CNRS, CSO, soutenue le 23 novembre 2015 à l’IEP de Paris. Jury composé de Frédéric LEBARON, Professeur, Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines ; Laurent LESNARD, Directeur de recherche CNRS, OSC et CDSP ; Philippe STEINER, Professeur, Université Paris-Sorbonne ; Pascale TROMPETTE, Direc

Thomas Collas , La pâte et le décor : considération et formes professionnelles dans le monde des pâtissiers. Thèse de sociologie , réalisée sous la direction de Pierre FRANÇOIS, Directeur de recherche CNRS, CSO, soutenue le 23 novembre 2015 à l’IEP de Paris. Jury composé de Frédéric LEBARON, Professeur, Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines ; Laurent LESNARD, Directeur de recherche CNRS, OSC et CDSP ; Philippe STEINER, Professeur, Université Paris-Sorbonne ; Pascale TROMPETTE, Direc

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Revue française de socio-économie 2016-12, Vol.n° 17 (2), p.III-III
1. Verfasser: Collas, Thomas
Format: Artikel
Sprache:fre
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:1966-6608
DOI:10.3917/rfse.017.0221c