Analisis Pengendalian Mutu Pakan Ayam Petelur: Studi Kasus di Peternakan Ayam Petelur di Kecamatan Mijen Kota Semarang

Tujuan penelitian adalah mengkaji pengendalian mutu mulai dari pengadaan bahan baku, proses pengolahan, pengemasan dan penyimpanan pakan ayam petelur di Peternakan Ayam Petelur, Kecamatan Mijen, Kota Semarang. Materi dalam penelitian yaitu jagung, sorgum, tepung ikan, bungkil kedelai, bekatul, pollard, Corn Gluten Meal (CGM), Meat and Bone Meal (MBM), tepung tulang, vitamin, mineral, tepung kunyit, lysin, methionine dan minyak goreng. Metode penelitian menggunakan metode survei, wawancara dan pengujian langsung bahan pakan. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengendalian mutu bahan baku Peternakan Ayam Petelur dilakukan dengan pengamatan organoleptik dengan melihat kesesuaian warna, serta digigit dan dicium aromanya untuk menentukan kualitasnya. Pengendalian mutu pengolahan dilakukan dengan sanitasi peralatan dan tempat pengolahan sebelum digunakan. Proses pengolahan dilakukan secara manual, dengan mencampurkan bahan pakan berdasarkan kuantitasnya. Pengendalian mutu pengemasan dilakukan dengan menggunakan wadah ember. Pengendalian mutu penyimpanan pakan dilakukan dengan pengemasan pakan dalam ember dan sebagian dalam bentuk curah, dengan umur simpan maksimal 7. Hasil penelitian analisis dengan menggunakan diagram sebab akibat, diketahui bahwa pengendalian mutu di Peternakan Ayam Petelur dipengaruhi oleh 4 faktor utama, yaitu faktor bahan baku, faktor alat, faktor metode dan faktor manusia. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pengendalian mutu pengadaan bahan baku, proses pengolahan, pengemasan dan penyimpanan pakan di Peternakan Ayam Petelur masih belum optimal.