Mortalidade pré-abate de frangos de corte em um abatedouro frigorífico sob inspeção estadual de Sergipe / Pre-slaughter mortality of broilers in a slaughterhouse under state inspection of Sergipe

A atividade avícola é uma importante cadeia de suprimentos no setor agroindustrial, significativamente tecnificada, gerando muitos empregos e produzindo proteína animal de baixo custo para a população. Na avicultura de corte, são imprescindíveis os cuidados com ambiência, sanidade, nutrição e abate. Porém, durante o ciclo produtivo, pouca importância é dada à fase de pré-abate, que consiste no momento que as aves deixam os galpões até o momento da pendura. O presente estudo objetivou avaliar a média da taxa de mortalidade de todos os carregamentos durante o decorrente ano de 2019, a influência do período do ano (frio e chuvoso ou quente e seco), o horário (dia ou noite) e distância do galpão até o abatedouro (curta, média, longa) sobre estas taxas em um abatedouro frigorífico sob inspeção estadual de Sergipe. Os valores obtidos foram comparados com aqueles recomendados pela literatura correlata, por serem considerados taxas de mortalidade aceitáveis para a indústria avícola. No total, foram 897.564 frangos abatidos no ano de 2019, distribuídos em 460 carregamentos de frangos da linhagem Ross, com idade entre 47 e 48 dias. No período quente e seco do ano foi constatada uma média de taxa de mortalidade de 0,1143%, enquanto no período frio e chuvoso foi de 0,1066%, não havendo uma diferença significativa (p = 0,2135). Com relação aos tipos de distâncias, as taxas de mortalidades para as distâncias dos tipos curta, média e longa, foram de 0,08845%, 0,1211% e 0,1260%, respectivamente, havendo uma diferença significativa (p < 0,0001) entre estas taxas. Assim, conforme os resultados obtidos neste estudo, conclui-se que as taxas de mortalidade estão de acordo com o que a literatura considera aceitável.