Bem-estar animal e qualidade da carne / Animal welfare and meat quality
O bem-estar animal busca evitar abusos, dor e/ou sofrimento aos animais fundamentando-se nas cinco liberdades essenciais, liberdade fisiológica, ambiental, sanitária, comportamental e liberdade psicológica. Esta revisão teve como objetivo verificar a disponibilidade de material relacionado ao bem-es...
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| Veröffentlicht in: | Brazilian Journal of Development 2022-04, Vol.8 (4), p.24320-24329 |
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| Hauptverfasser: | , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | eng |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| creator | Da Silva, Anderson Antonio Neto Roman, Ana Carolina Dias Teixeira, Larissa Souza Belluzzo, Maria Elaine Campos Steele De Carvalho, Márcia Maria |
| description | O bem-estar animal busca evitar abusos, dor e/ou sofrimento aos animais fundamentando-se nas cinco liberdades essenciais, liberdade fisiológica, ambiental, sanitária, comportamental e liberdade psicológica. Esta revisão teve como objetivo verificar a disponibilidade de material relacionado ao bem-estar animal e como o mesmo interfere na qualidade da carne. Verificando que as mudanças metabólicas e fisiológicas decorrentes de maus tratos podem causar a morte de animais, danos na carcaça, redução no peso vivo, favorecendo a ocorrência de carnes pálido, macio e secas; ou carnes exsudativas, escuras e firmes dependendo da espécie e do grau do estresse, evidenciando a importância da implantação e manutenção de ferramentas de bem-estar animal. |
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Esta revisão teve como objetivo verificar a disponibilidade de material relacionado ao bem-estar animal e como o mesmo interfere na qualidade da carne. Verificando que as mudanças metabólicas e fisiológicas decorrentes de maus tratos podem causar a morte de animais, danos na carcaça, redução no peso vivo, favorecendo a ocorrência de carnes pálido, macio e secas; ou carnes exsudativas, escuras e firmes dependendo da espécie e do grau do estresse, evidenciando a importância da implantação e manutenção de ferramentas de bem-estar animal.</description><identifier>ISSN: 2525-8761</identifier><identifier>EISSN: 2525-8761</identifier><identifier>DOI: 10.34117/bjdv8n4-105</identifier><language>eng</language><ispartof>Brazilian Journal of Development, 2022-04, Vol.8 (4), p.24320-24329</ispartof><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784,27923,27924</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Da Silva, Anderson Antonio Neto</creatorcontrib><creatorcontrib>Roman, Ana Carolina Dias</creatorcontrib><creatorcontrib>Teixeira, Larissa Souza</creatorcontrib><creatorcontrib>Belluzzo, Maria Elaine Campos Steele</creatorcontrib><creatorcontrib>De Carvalho, Márcia Maria</creatorcontrib><title>Bem-estar animal e qualidade da carne / Animal welfare and meat quality</title><title>Brazilian Journal of Development</title><description>O bem-estar animal busca evitar abusos, dor e/ou sofrimento aos animais fundamentando-se nas cinco liberdades essenciais, liberdade fisiológica, ambiental, sanitária, comportamental e liberdade psicológica. 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