Bem-estar animal e qualidade da carne / Animal welfare and meat quality
O bem-estar animal busca evitar abusos, dor e/ou sofrimento aos animais fundamentando-se nas cinco liberdades essenciais, liberdade fisiológica, ambiental, sanitária, comportamental e liberdade psicológica. Esta revisão teve como objetivo verificar a disponibilidade de material relacionado ao bem-es...
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Veröffentlicht in: | Brazilian Journal of Development 2022-04, Vol.8 (4), p.24320-24329 |
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Hauptverfasser: | , , , , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
Online-Zugang: | Volltext |
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Zusammenfassung: | O bem-estar animal busca evitar abusos, dor e/ou sofrimento aos animais fundamentando-se nas cinco liberdades essenciais, liberdade fisiológica, ambiental, sanitária, comportamental e liberdade psicológica. Esta revisão teve como objetivo verificar a disponibilidade de material relacionado ao bem-estar animal e como o mesmo interfere na qualidade da carne. Verificando que as mudanças metabólicas e fisiológicas decorrentes de maus tratos podem causar a morte de animais, danos na carcaça, redução no peso vivo, favorecendo a ocorrência de carnes pálido, macio e secas; ou carnes exsudativas, escuras e firmes dependendo da espécie e do grau do estresse, evidenciando a importância da implantação e manutenção de ferramentas de bem-estar animal. |
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ISSN: | 2525-8761 2525-8761 |
DOI: | 10.34117/bjdv8n4-105 |