Estudo do processo de salga na produção de paleta suína salgada curada dessecada / Salting process study in obtaining a dried cured salted pork shoulder

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Brazilian Journal of Development 2021-08, Vol.7 (8), p.85795-85806
Hauptverfasser:	Ludwig, Leonice Maria, Freitas, Fernanda Cibelle de, Chaves, Marcia Alves, Canan, Cristiane, Corso, Marinês Paula
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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