Avaliação das características físico-químicas de iogurtes naturais produzidos a partir de leite contaminado por bactérias psicrotróficas proteolíticas/ Physicochemical evaluation of plain yogurt produced by psychrotrophic and proteolytic bacteria contaminated milk

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Brazilian Journal of Development 2021-06, Vol.7 (6), p.57566-57577
Hauptverfasser:	Goulart, Juliana Querino, Barreto, Fabiano, Moraes, João Feliz Duarte de, Costa, Marisa da, Pinto, Andrea Troller
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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