Efeito da extrusão na viscosidade de pasta, solubilidade e absorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Brazilian Journal of Development 2020, Vol.6 (3), p.15893-15903
Hauptverfasser:	Souza, Valéria França, Ascheri, José Luís Ramirez, Oliveira, Nandara Gabriela Mendonça, Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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