GOAT COALHO CHEESE WITH ALCOHOLIC BEVERAGES: A FIRST REPORT ABOUT TECHNOLOGICAL ASPECTS AND THEIR IMPLICATIONS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND STARTER CULTURE / QUEIJO DE COALHO CAPRINO COM BEBIDAS ALCOÓLICAS: UM PRIMEIRO RELATO SOBRE ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SUAS IMPLICAÇÕES NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NA CULTURA STARTER

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Brazilian Journal of Development 2020, Vol.6 (10), p.82136-82147
Hauptverfasser:	Silva, Vanessa Bonfim da, Santos, Bruna Cerqueira dos, Alves, Beatriz Pinheiro de Oliveira, Maciel, Leonardo Fonseca, Filho, Emanoel Ferreira Martins, Estrela-Lima, Alessandra, Costa, Marion Pereira da
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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