Production de céréales et exploitations paysannes en Hongrie aux XVI e et XVII e siècles

Les recherches relatives à l'histoire des questions agraires ont connu un grand essor à notre époque. De nombreuses études, qui utilisent des méthodes diverses, ont été consacrées à l'évolution de la culture des céréales. Une des bonnes façons de la retracer est de recourir à l'analyse des séries d'indices de productivité. C'est avec cette méthode que l'on a tenté en Hongrie, en 1965, de définir le « trend » du rendement des céréales aux XVI e -XVIII e siècles . De bons résultats furent obtenus par l'essai de rattacher les variations conjoncturelles de l'évolution agricole au mouvement des prix des céréales . Toutefois, ces travaux offrent peu de renseignements sur le volume effectif de la production.