Research Note: Textural Qualities of Turkey Frankfurters Incorporating Fish- and Turkey-based Surimi

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Poultry science 1991-06, Vol.70 (6), p.1434-1437
Hauptverfasser:	STEELE, F.M., HUBER, C.S., ORME, L.E., PIKE, O.A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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