Research note: irradiation dose and temperature effects on the sensory properties of turkey frankfurters

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Poultry science 1988-12, Vol.67 (12), p.1797-1800
Hauptverfasser:	Barbut, S, Maurer, A.J, Thayer, D.W
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	ALIMENTOS ANALISIS ORGANOLEPTICO ANALYSE ORGANOLEPTIQUE CARNE DE PAVO CHLORURE DE SODIUM CLORURO DE SODIO FOODS IRRADIACION IRRADIATION MEAT PRODUCTS ORGANOLEPTIC ANALYSIS PRODUCTOS DE LA CARNE PRODUIT ALIMENTAIRE PRODUIT CARNE SODIUM CHLORIDE TEMPERATURA TEMPERATURE TURKEY MEAT VIANDE DE DINDE
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