The effect of water soaking, brining and cooking procedure on tenderness of broilers

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Poultry science 1976-01, Vol.55 (4), p.1494-1497
Hauptverfasser:	Oblinger, J.L., Janky, D.M., Koburger, J.A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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