Temperature, Percent Sugar and pH Effects on the Flavor Development and Tenderness of Pickled Eggs

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Poultry science 1973-07, Vol.52 (4), p.1310-1317
1. Verfasser:	McCready, S.T.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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