Comparison of flow behavior and physicochemical characteristics of low-cholesterol mayonnaises produced with cholesterol-reduced egg yolk

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of applied poultry research 2016-12, Vol.25 (4), p.518-527
Hauptverfasser:	Yüceer, M., İlyasoğlu, H., Özçelik, B.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!