Formation of furanoic compounds in model systems with saccharides, amino acids, and fatty acids, analyzed with headspace-solid phase micro-extraction-gas chromatography–tandem mass spectrometry

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of Food Bioactives 2022-12, p.61-71
Hauptverfasser:	Schöpf, Alena, Oellig, Claudia, Granvogl, Michael
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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