Removal of kidney fat before chilling: effect on beef tenderloin yield, color and tenderness

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of animal science 1982, Vol.54 (1), p.72-75
Hauptverfasser:	De Felicio, P. E, Kastner, C. L, Allen, D. M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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