Changes of ultrastructure and the physical properties of carp [Cyprinus carpio] muscle by high pressurization

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Fisheries science 1998, Vol.64 (1), p.89-94
Hauptverfasser:	Yoshioka, K. (Nakamura Gakuen Coll., Fukuoka (Japan)), Yamamoto, T
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	CYPRINUS ELASTICIDAD ELASTICITE ELASTICITY FIBRAS MUSCULARES FIBRE MUSCULAIRE MUSCLE FIBRES PRESION PRESSION PRESSURE ULTRAESTRUCTURA ULTRASTRUCTURE
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