Dry-Aging: How Freezing Can Affect the Yield and the Quality of Beef?

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Meat and muscle biology 2019-01, Vol.3 (2), p.60-60
Hauptverfasser:	Bernardo, A. P. S., Caroline, A., Ribeiro, F. A., Calkins, C. R., Nascimento, M. D. S. do, Pflanzer, S. B.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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