Post-harvest application of some calcium forms to improve quality and shelf life of mandarin fruits during storage

An experiment was conducted during 2020 and 2021 seasons to evaluate the influence of postharvest calcium salts to enhance quality and prolonging shelf life of Balady mandarin fruits. the fruits were harvested at yellow or greenish-yellow, transported to laboratory, and prepared to immersing in solutions of calcium acetate 1%, calcium citrate 0.5%, calcium nitrate 1% and calcium chloride 2% in addition to control treatment (distilled water) for 5 min. the fruit dipped in different calcium solutions were stored at 4 ± 1°C with 85-90% humidity for 45 days. physical and chemical fruit characteristics were recorded every 15 days during storage. results showed that postharvest applications of different calcium sources were significantly decreased fruit weight loss and decay, also, it seems to be successful for maintaining fruit firmness, acidity, vitamin C, SSC and SSC / acid ratio in Balady mandarin fruits compared to control treatment. also, lower activity of polygalacturonase, pectin methylesterase, and β-galactosidase enzymes were notice in fruit dipped in calcium sources than that on control. in addition, calcium nitrate 1% and cacl2 2% applications found to be the best for reduces weight loss, decay and keeping overall fruit quality during storage. so, it is concluded that dipping mandarin fruit in calcium nitrate 1% or calcium chloride 2% led to extend shelf life and keeping fruit quality. أجريت الدراسة الحالية خلال موسمي 2020 و2021 وذلك لدراسة تأثير أملاح الكالسيوم على تقليل التدهور والحفاظ على جودة وإطالة عمر ثمار اليوسفي البلدي. تم جمع ثمار اليوسفي عند اكتمال التلوين (أصفر أو أصفر مخضر)، نقلت الثمار في الحال إلى معمل محطة بحوث البساتين بسخا وتم تجهزها للغمس لمدة خمس دقائق في أحد المحاليل المائية التالية: أسيتات الكالسيوم 1%، سترات الكالسيوم 0.5%، نترات الكالسيوم 1%، كلوريد الكالسيوم 2% وكذلك الماء المقطر (الكنترول). تم تخزين الثمار في درجة حرارة 4 ± 1 مئوية ورطوبة نسبية 85-90% لمدة 45 يوم. تم تسجيل الصفات الطبيعية والكيميائية للثمار بعد 0 و15 و30 و45 يوما خلال فترة التخزين. أظهرت النتائج أن فقدان الوزن وتدهور ثمار اليوسفي البلدي انخفضت بشكل كبير عن طريق استخدام أملاح الكالسيوم. أيضا نقع الثمار في أحد أملاح الكالسيوم بعد الجمع أدى إلى زيادة صلابة الثمار وزيادة متحواها من الحموضة، حمض الأسكوربيك، المواد الصلبة القابلة للذوبان ونسبة المواد الصلبة القابلة للذوبان / الحمض خلال فترة التخزين. علاوة على ذلك، لوحظ أثناء التخزين انخفاض نشاط إنزيمات polygalacturonase وpectin methylesterase و β-galactosidaseفي الثمار التي غمست في محاليل الكالسيوم وذلك عند المقارن