Antioxidant activity of water extract of propolis from different regions in kafr el-sheikh governorate

Water extracts of propolis collected from three geographic regions (Motobes, Kafr El-Sheikh and Desouk) in Kafr El-Sheikh Governorate, Egypt were prepared. The extracts were analyzed for the determination of total polyphe-nols which ranged from 5.70 to 8.79 g / 100 g of the sample and from 22.80 to 34.30 g / 100 g of the freeze-dried extract. the total flavonoid content ranged from 3.05 to 4.85 g / 100 g of the sample. Water extracts of propolis were evaluated for antioxidant activities using the β- carotene bleaching and 1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl (DPPH) free radical-scavenging assay systems. It was observed that all propolis had strong antioxidant activities due to their contents of total polyphenol and flavonoid. The highest activities were found for samples from Desouk followed by these from Kafr El-Sheikh, then those from Motobes. Freeze-dried extracts of propolis can be used as natural antioxidants in sunflower oil as compared to BHT and TBHQ. Propolis from Desouk and Kafr El-Sheikh at 200 and 300 ppm were similar in reducing peroxide values and both of them at 300 ppm were better than BHT but lower than TBHQ, added at 200 ppm concentration, in reducing peroxides and hydroperoxides production in sunflower oil at 63 °C for 4 days. تم إعداد المستخلص المائي لصمغ النحل المتحصل عليه من أماكن مختلفة في محافظة كفر الشيخ و هي مطوبس - كفر الشيخ - دسوق. تم تقدير الفينولات العديدة الكلية في المستخلص المائي منسوبة للعينة الأصلية و كذلك في المستخلص بعد تجفيده حيث تراوحت النسبة من 5,7 إلى 8,87 جم /100جم عينة أصلية. أيضا" تم اختيار النشاط المضاد للأكسدة للمستخلص المائي لهذه العينات باستخدام اختبار تبييض ألبيتا كاروتين و كذلك اختبار إيقاف نشاط الأصل الحر DPPH. أظهرت النتائج أن كل المستخلصات المستخدمة ذات نشاط مضاد للأكسدة قوى و كان ذلك مرتبطا بمحتوى المستخلصات المائية من المركبات الفينولية و الفلافونويدات, و كان النشاط المضاد للأكسدة للعينات المأخوذة من دسوق الأعلى يليها المأخوذة من كفر الشيخ ثم المأخوذة من مطوبس. كما تم استخدام المستخلص المائي المجفد للعينات المختلفة بتركيزات تحتوي على الفينولات بتركيزي 200, 300 جزء في المليون كمضاد أكسدة صناعية حيث أظهرت النتائج أن العينات المأخوذة من مدينتي دسوق و كفر الشيخ و التي تحتوي على الفينولات بتركيز 300 جزء في المليون كانت ذات تأثير مشابه (لا يوجد فروق معنوية بينهما) في خفض رقم البيروكسيد لزيت عباد الشمس و كانت أفضل من ألBHT و لكنها كانت أقل كفاءة من أل TBHQ.