Impact of Yeast Breeding for Elevated Glycerol Production on Fermentative Activity and Metabolite Formation in Chardonnay Wine

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	South African Journal of Enology & Viticulture 2017-05, Vol.21 (2)
Hauptverfasser:	Prior, B.A., Toh, T.H., Jolly, N., Baccari, C., Mortimer, R.K.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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