Mechanical and Viscoelastic Properties of Mozzarella Cheese

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Advance journal of food science and technology 2018-07, Vol.15 (SPL), p.113-116
Hauptverfasser:	Garcia, Carlos A., Alvis, Armando, Arrazola, Guillermo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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