Cinética de fermentación láctica natural de col blanca (Brassica olerácea L. capitata)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Maskana 2020-06, Vol.11 (1), p.57-68
Hauptverfasser:	Zúñiga-García, Daniela, Montaleza-Auquilla, María, Andrade, Diana, León-Vizñay, Jéssica, Ramírez, Patricia, Criollo-Ayala, Alexandra, Astudillo, Sonia, Loja, María, Andrade-Tenesaca, Susana
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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