Optimization of mango-pineapple jelly sphere production by frozen reverse spherification using a full factorial design [pdf]

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria 2020-06, Vol.19 (2), p.207-218
Hauptverfasser:	Low, Yan Ling, Pui, Liew Phing
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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