Microencapsulation of natural polyphenolic compounds extracted from apple peel and its application in yoghurt [pdf]

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria 2019-01, Vol.18 (1), p.25-34
Hauptverfasser:	El-Messery, Tamer Mohammed, El-Said, Marwa M., Demircan, Evren, Ozçelik, Beraat
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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