Process optimization of a novel water kefir drink with high antioxidant activity from Chinese jujube (Ziziphus Jujuba Mill.) Through response surface methodology

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria 2023-09, Vol.22 (3), p.293-303
Hauptverfasser:	Xu, Lihao, Shu, Guowei, Dai, Chunji, Kang, Jie, Jia, Hongmin, Zhou, Xiaoxue, Chen, Jianghua
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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