Formulation and quality evaluation of noodles with starchy flours containing high levels of resistant starch

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria 2022-06, Vol.21 (2), p.145-154
Hauptverfasser:	Too, Beverly Cheruto, Tai, Ngo Van, Thuy, Nguyen Minh
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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