Etanol Tayini İçin Boletus edulis Doku Homojenatı Temelli Yeni Bir Amperometrik Biyosensör

Bu çalışmada, yenilebilir bir mantar olan Boletus edulis’in doku homojenatı kullanılarak, etanol tayini için doku temelli amperometrik bir biyosensör geliştirildi. Bu amaçla; mantar doku homojenatı, jelatin ve çapraz bağlayıcı ajan glutaraldehit yardımıyla camsı karbon çalışma elektrotu üzerine immobilize edildi. Biyosensör cevabı üzerine pH ve sıcaklığın etkisi araştırıldı. İmmobilizasyon koşullarının optimizasyonu için; doku homojenatı miktarı, jelatin miktarı ve glutaraldehit konsantrasyonu belirlendi. Optimum koşullarda hazırlanan B. edulis doku temelli biyosensörün etanol için doğrusal tayin aralığı, 5.0–150 mM ve tayin sınırı, 2.5 mM olarak bulundu. Ayrıca, biyosensörün tekrarlanabilirlik çalışmaları sonucunda, varyasyon katsayısı (V.K.) ve standart sapma (S.S.) değerleri sırasıyla % 0.7212 ve ±0.7209 (n=10) olarak hesaplandı. Biyosensörün depo kararlılığı incelendi ve +4 °C’deki depolamanın 20. gününde aktivitesinin % 76.3’ünün koruduğu gözlendi. Hazırlanan biyosensör, etanol derişimi bilinen örneklerin analizi için kullanıldı.