Viabilidade de Staphylococcus aureus FRI S-6 e produção de SEB em queijo elaborado com adição de Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis

Staphylococcus aureus foi inoculado em queijos produzidos de forma estéril em laboratório, juntamente com Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis, isolados de queijo de coalho artesanal e identificados por PCR-ARDRA16S-23S. L. lactis foi capaz de reduzir a contagem de S. aureus no primeiro dia...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia 2012-04, Vol.64 (2), p.465-470
Hauptverfasser:	Seridan, B., Souza, M.R., Nicoli, J.R., Carmo, L.S., Menezes, L.D.M., Oliveira, D.L.S., Andrade, E.H.P.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Staphylococcus aureus foi inoculado em queijos produzidos de forma estéril em laboratório, juntamente com Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis, isolados de queijo de coalho artesanal e identificados por PCR-ARDRA16S-23S. L. lactis foi capaz de reduzir a contagem de S. aureus no primeiro dia após produção (P
ISSN:	0102-0935 0102-0935
DOI:	10.1590/S0102-09352012000200029