Implicações nutricionais e sensoriais da polpa e casca de baru (Dipterix Alata vog.) na elaboração de pães

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2009-12, Vol.29 (4), p.820-825
Hauptverfasser:	Rocha, Lorena Santana, Cardoso Santiago, Raquel de Andrade
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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