Estabilidade de ácido ascórbico e antocianinas em néctar de camu-camu (Myrciaria dubia (H. B. K.) McVaugh)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2007-06, Vol.27 (2), p.313-316
Hauptverfasser:	Maeda, Roberto Nobuyuki, Pantoja, Lílian, Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, Chaar, José Merched
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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