TEORES DE HISTAMINA E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE FILÉ DE PEIXE CONGELADO

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Ciência e tecnologia de alimentos 1998-10, Vol.18 (4), p.462-470
Hauptverfasser: SOARES, Valéria F. M., VALE, Silvana R., JUNQUEIRA, Roberto G., GLÓRIA, M. Beatriz A.
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0101-2061
DOI:10.1590/S0101-20611998000400020