TEORES DE HISTAMINA E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE FILÉ DE PEIXE CONGELADO
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Veröffentlicht in: | Ciência e tecnologia de alimentos 1998-10, Vol.18 (4), p.462-470 |
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Hauptverfasser: | , , , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
Online-Zugang: | Volltext |
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ISSN: | 0101-2061 |
DOI: | 10.1590/S0101-20611998000400020 |