Análise espectrofotométrica da ação das lipoxigenases em grãos de soja macerados em diferentes temperaturas

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 1997-12, Vol.17 (3), p.270-274
Hauptverfasser:	EVANGELISTA, Carlos Magno, REGITANO-d’ARCE, Marisa A. B
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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