Research of polysaccharide and protein supplements influence on viscous properties of gluten-free dough

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Technology audit and production reserves 2017-03, Vol.2 (3(34)), p.30-35
Hauptverfasser:	Shanina, Olga, Gavrish, Tetyana, Haliasnyi, Ivan, Minchenko, Sergii
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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