Sels de mer, sels de terre. Indices et preuves de fabrication du sel sur les rivages de l'Europe Occidentale, du Ve au IIIe millénaire

On donne ici quelques reflexions sur l'exploitation de sel dès le Néolithique et sa valeur comme source de richesse et prestige. Sont analysés quelques exemples etnographiques et historiques d'obtention de ce produit, en les comparant avec quelques traces archéologiques dans différents lieux de l'Europe.