ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Gıda 2017, Vol.42 (6), p.743-753
Hauptverfasser:	Akdeniz, Vildan, Akalın, A. Sibel
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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