Ocorrência de microrganismos em ração animal preparada artesanalmente a partir do licuri (Syagrus coronata)

Durante a época de seca na região da Caatinga brasileira, quando a oferta de alimento é escassa, muitos produtores utilizam formas alternativas para alimentar seu rebanho. Uma delas é a ração à base de frutos de licurizeiro (Syagrus coronata), processada artesanalmente pelos próprios produtores rurais ou associações, sem nenhum controle microbiano, feito até o presente estudo. O controle do desenvolvimento microbiano em rações utilizadas na alimentação animal visa principalmente diminuir os riscos à saúde dos consumidores de carnes, melhorando a qualidade higiênica e sanitária da ração. Por isso, este trabalho objetivou a análise microbiológica (presença de salmonelas, contagem de microsganismos mesófilos e contaminação por fungos e leveduras) da ração à base de licuri preparada por uma associação de produtores rurais do município de Valente, Bahia. A qualidade microbiológica encontrada nas amostras analisadas foi boa quando comparada com as normas microbiológicas para ração padronizadas da Holanda, ocorrendo ausência de salmonelas, baixa contagem de microrganismos mesófilos e baixa contaminação por fungos filamentosos e leveduras em todas as análises realizadas. Este é o primeiro trabalho na literatura que descreve a qualidade microbiológica da ração à base de licuri produzida artesanalmente.