Kinetics of Heat and Mass Transfer and Color Development of Pre-Treated Sweet Potatoes During Frying

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Transactions of the ASABE 2007, Vol.50 (1), p.129-135
1. Verfasser: K A. Taiwo
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
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ISSN:2151-0032
2151-0040
2151-0040
DOI:10.13031/2013.22384