Reduction of off-flavors in food materials with acetic acid bacteria

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon nōgei kagakukaishi 1987-09, Vol.61 (9), p.1079-1085
Hauptverfasser:	Nomura, Y, Sugisawa, K. (House Food Industrial Co. Ltd., Higashiosaka, Osaka (Japan). Research Inst.), Adachi, O, Ameyama, M
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Schlagworte:	ACETIC ACID ACIDE ACETIQUE ACIDO ACETICO ALDEHIDOS ALDEHYDE ALDEHYDES BACTERIA BACTERIE ODEUR OLOR SMELL
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