Formation of Reducing Substances in the Maillard Reaction between D-Glucose and γ-Aminobutyric Acid

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Bioscience, biotechnology, and biochemistry biotechnology, and biochemistry, 1992-01, Vol.56 (5), p.806-807
Hauptverfasser:	Ninomiya, Masaki, Matsuzaki, Toshiake, Shigematsu, Hitoshi
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!