Effect of dephosphorylation of casein on its coagulation and proteolysis by chymosin

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Agricultural and biological chemistry 1978, Vol.42 (5), p.1031-1035
Hauptverfasser:	YAMAUCHI, Kunio, YONEDA, Yoshiki
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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