The Inhibitory Effect of Spices and Flavonoid Compounds on Formation of 2-amino-1-methyl-6-Phenylimidazo [4,5-b] Pyridine (PhIP) in a Model System

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food and nutrition research (Newark, Del. Print) Del. Print), 2020-12, Vol.8 (12), p.746-751
Hauptverfasser:	Al-bashabsheh, Zaher, Scott Smith, J., Linghu, Ziyi, Karim, Faris
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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