Interactions between additives: Its effect on sorbate stability and Z. bailii minimum inhibitory concentration in model aqueous systems resembling salad dressings

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Food science and technology international 2002-02, Vol.8 (1), p.33-39
Hauptverfasser: CASTRO, M, GARRO, O, CAMPOS, C. A, GERSCHENSON, L. N
Format: Artikel
Sprache:eng
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Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:1082-0132
1532-1738
DOI:10.1177/1082013202008001941