Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeri Shrimps: 4-HEXYLRESORCINOL ON DETERIORATION OF X. KROYERI

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2017-06, Vol.41 (3), p.e12943
Hauptverfasser:	Galvão, Juliana Antunes, Vázquez-Sánchez, Daniel, Yokoyama, Viviane Angeli, Savay-Da-Silva, Luciana Kimie, Brazaca, Solange Guidolin Canniatti, Oetterer, Marília
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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