Spray Drying of Grape Juice From Hybrid CV. BRS Violeta: Microencapsulation of Anthocyanins Using Protein/Maltodextrin Blends as Drying Aids: SPRAY DRYING OF GRAPE JUICE FROM HYBRID

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2017-02, Vol.41 (1), p.e12852
Hauptverfasser:	Moser, Poliana, Souza, Reginaldo Teodoro De, Nicoletti Telis, Vânia Regina
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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