Effects of Different Brining Methods on Some Physical Properties of Liquid Smoked King Salmon: Effects of Different Brining Methods

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2017-02, Vol.41 (1), p.e12791
Hauptverfasser:	Ayvaz, Zayde, Balaban, Murat O., Kong, Kelvin Jia Wey
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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